アメリカで韓人(コリアン)の日本ラーメン店が『ミシュラン・ビブグルマン』を受賞

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    • 1名無し2019/06/03(Mon) 07:58:33ID:g3NjAyMDc(1/2)NG報告

      ■ LAダウンタウン『オキブル(Okiburu)』
       ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
      3人の韓人(コリアン)が経営する日本ラーメン(ラミョンではなくラメン)店が、2019ミシュランガイドの『ビブグルマン』を受賞する栄誉を受けた。

      ミシュラン・ビブグルマンは二つのコースとワイン一杯、またはデザートを合わせて40ドル以下の合理的な価格で高品質の食事を提供するレストランに与えられる賞で、1997年に初めて紹介された。

      『オキブル』は親友関係の3人の韓人(シェフのショーン・パク、ジャスティン・イム、ボビー・チョン)が意気投合して去る2018年7月にオープンしたツケメン(つけ麺)専門店である。
      ツケメンは麺を肉水(スープ)につけて食べるラーメンで、LAダウンタウンで営業する多くの日本ラーメン店とは線引きを図っている。これらは日本で7年前から爆発的な人気を集めているツケメンが、米国ではあまり知られていない事に着眼して、ツケメン専門ラーメン店をオープンしたという。

      シェフ歴14年のショーン・パクさんは、完璧なラーメンとツケメンを作るために店を開くまでの1年間、日本を行き来して日本のラーメン職人に秘伝を受けたという。『オキブル』は麺の選定、肉汁(スープ)とソースの製造など、全ての過程を店で直接作り、麺を活かすために日本の伝統小麦工場から小麦粉を直輸入して使用している。

      ソース:米州韓国日報(韓国語)
      http://www.koreatimes.com/article/1250508


      アメリカに住んでる韓国人は日本が大嫌い。それなのになぜ日本式ラーメン屋を営業しているのか?
      辛子ラミョン店を営業すればいいのに。

    • 2名無し2019/06/03(Mon) 08:45:02ID:Q0OTg1NTg(1/2)NG報告

      これって要するに一つ星に満たないレベルって意味だし
      べつに朝鮮人がつけ麺屋やってもいいけど
      わざわざクソダサフォントで日本風にしなくていいだろ

    • 3ボンド2019/06/03(Mon) 09:00:03ID:gyNTUyMzk(1/2)NG報告

      この韓国人がつけ麺の起源を主張するまでがワンセット。

    • 4名無し2019/06/03(Mon) 09:04:35ID:M5NTg4MjI(1/1)NG報告

      >ショーン・パク、ジャスティン・イム、ボビー・チョン

      朝鮮人は創氏改名しないと死んじゃう病気なの?

    • 5名無し2019/06/03(Mon) 09:05:09ID:A3Njk1NzM(1/1)NG報告

      >>2
      なんか忍耐術のおっさんと同じだな。

      日本人に成りすますにしても、起源主張するにしても、もう少し勉強しましょう、色々と。

    • 6名無し2019/06/03(Mon) 09:06:57ID:k3OTk2MDM(1/1)NG報告

      >>3

      結局はそこなんだよね。
      別に何人がどんな料理を作っても構わないけど、どうしても奴等には「反日してるくせに」ってエクスキューズが付く。

      本国の反応は?

    • 7◆YTXfZEIf6s2019/06/03(Mon) 09:09:20ID:I3NjI3NzU(1/1)NG報告

      愛国心の無い寄生虫。
      それが、朝鮮人。
      (親をも売るのが朝鮮人ですしね)

    • 8名無し2019/06/03(Mon) 09:15:33ID:IyMzA3MDc(1/1)NG報告

      >>6
      日本になりたいから真似をするのは当たり前。
      そのくせ無駄にプライド高いから起源主張するのも当たり前。
      それが韓国。

    • 9名無し2019/06/03(Mon) 09:24:29ID:U2ODY5NDc(1/1)NG報告

      日本の麺を使い、日本の技術を学び、日本語を使いながら
      【LAダウンタウンで営業する多くの日本ラーメン店とは線引きを図っている。】
      とか何言ってんだ?って話だね

    • 10名無し2019/06/03(Mon) 09:43:20ID:UzNzgwNzk(1/1)NG報告

      批判はあるみたいだけど
      日本の(で学んだ)料理をとりたて美味くはなくとも一定のレベル以上で提供してるんだから
      多くの韓人の日本料理店よりずいぶんマシ

    • 11名無し2019/06/03(Mon) 09:53:18ID:YyMzM3MQ=(1/1)NG報告

      米国で日本式ラーメンのレストランが普及したのは、
      韓国人業者の影響が少なくない。
      NYなど。

    • 12名無し2019/06/03(Mon) 10:01:22ID:IxNTU1Mg=(1/1)NG報告

      韓国人経営のニセ日本料理屋って世界中にあるだろ。

    • 13名無し2019/06/03(Mon) 10:07:20ID:kxNzc1MTY(1/2)NG報告

      なぜ冷麺を売らずに、ラーメンを売るのかな?
      韓国人は プライドないね。

    • 14名無し2019/06/03(Mon) 10:09:11ID:kxNzc1MTY(2/2)NG報告

      >>11
      韓国人じゃあるまいし、
      ラーメンの普及に興味がある日本人なんて
      いないだろう。

    • 15名無し2019/06/03(Mon) 10:14:29ID:YyNjgyMTU(1/1)NG報告

      やはり
      韓国=人口の少ない中国

    • 16白妙2019/06/03(Mon) 10:16:20ID:I4OTIwNw=(1/1)NG報告

      小麦粉を日本から持って行くメリットが見当たらない…
      これはいつもの朝鮮人のハッタリだと予想しておこう。
      「日本で秘伝を受けた」という話もかなり嘘くさい。いつものパクりさんかと思うが、まあビブグルマンよかったね。

    • 17名無し2019/06/03(Mon) 10:19:11ID:Y5NTc5MDA(1/1)NG報告

      どうせ取り分で揉めて閉店するよw

    • 18ヤマト2019/06/03(Mon) 10:20:08ID:Q4ODIwNTc(1/1)NG報告

      良いんじゃないか?
      日本でもフランス料理の日本人シェフが☆貰って
      るし・・・・そんなホルホルしないでも

    • 19名無し2019/06/03(Mon) 10:34:31ID:AzOTUxMzY(1/1)NG報告

      勉強せずに適当なものを日本の料理だと嘘つかれるのは嫌だけど、ちゃんと日本のつけ麺の店で勉強して出店してるならいいんじゃない?
      他のラーメン店のは線を引くってのは普通のラーメンじゃなくて、つけ麺に着目してるって意味では?

    • 20ボンド2019/06/03(Mon) 10:43:21ID:gyNTUyMzk(2/2)NG報告

      >>16
      思い出した話。
      韓国の日本料理店で「材料は日本から取り寄せています」と書いていた。
      東日本大震災が起こって韓国では日本の食材は危険という世論になり、
      変わらず営業していたのが問題になったけど、
      日本料理店は「日本の材料を使っていたのは嘘」と言って解決したのを思い出すw

    • 21わだちゅみ2019/06/03(Mon) 11:09:36ID:MzMTYzODk(1/1)NG報告

      つけ麺の生みの親、故大勝軒オーナーはいい人でね、自分が作り上げたスープのレシピを、何十人といる弟子や企業に、惜しげも無く公開したんだ
      つけ麺はスープが命だからね
      その結果、コンビニで売られているつけ麺ですらお店の味と言われるほど、大勝軒風つけ麺が一般化した
      そのスープのレシピを仕入れるルートを持ってて、麺や具材選びに失敗さえしなければ、いっぱしのつけ麺屋を名乗れるわけだ

      良し悪しはともかく、いい稼ぎ口を見つけたね

    • 22右翼の食欲、左翼の性欲2019/06/03(Mon) 11:20:55ID:QxMDIzNDA(1/1)NG報告

      >>1
      日本の伝統小麦工場
      ↑そんなもんあるのか?w
      日本の小麦はほとんどが輸入品
      しかも政府が管理してて
      何処も大差ないはずだが?w

    • 23名無し2019/06/03(Mon) 11:51:58ID:E3MzExMTY(1/1)NG報告

      >>22

      ラーメン用の製粉はさすがにアメリカじゃ見つからないと思われる。
      違いが有るかは知らんけど、日本ならラーメン用として売ってるからそれの事だろう。

    • 24名無し2019/06/03(Mon) 12:04:22ID:YxMTUwNzE(1/1)NG報告

      どっかのラーメン屋が「普通のラーメンよりつけ麺の方が利益率が良い」って言ってたなぁ。

    • 25名無し2019/06/03(Mon) 12:36:10ID:YzNjM5NzM(1/1)NG報告

      アメリカで韓人(コリアン)のニュースと言えば

      ・40~60代の売春婦の逮捕
      ・テコンドー師範、牧師の性犯罪逮捕
      ・詐欺師逮捕

      が多いけど成りすましも多いな

    • 26名無し2019/06/03(Mon) 17:32:32ID:I1NjA2ODM(1/1)NG報告

      >>2

      写真から察すると「2つのコース」とは
      「汁+麺」の事だろうか?
      これで40ドルは高い。

    • 27田舎爺2019/06/03(Mon) 17:40:45ID:UyNTE0MTg(1/7)NG報告

      >>23
      一口にラーメン用といっても色々あるんだな
      http://www.kidaseifun.co.jp/products/index.php?category=103

    • 28田舎爺2019/06/03(Mon) 17:59:01ID:UyNTE0MTg(2/7)NG報告

      まあ。
      こんなもんだろうな。

    • 29猛獣使い2019/06/03(Mon) 18:00:39ID:M4Nzg4NTY(1/1)NG報告

      取り敢えずその日本で教えを受けたラーメン職人の話を聞かないとなんとも言えない。

      嫌な予感しかしないが。

    • 30田舎爺2019/06/03(Mon) 18:06:31ID:UyNTE0MTg(3/7)NG報告

      >>29
      店内のモニターにはザボンが。
      ここで修行したのか

    • 31名無し2019/06/03(Mon) 18:09:06ID:Q0OTg1NTg(2/2)NG報告

      >>26
      「ビブグルマン」の条件が40ドル“以下”で食べれる美味しいお店ってだけ
      めっちゃ量産されてるのでビブグルマンの店は韓国にもそれなりにあるはず

    • 32名無し2019/06/03(Mon) 18:17:10ID:Y3NjM0ODY(1/2)NG報告

      >>30
      目敏いですねw
      新宿本店(歌舞伎町)は閉店したとネットで書かれてましたが...

      学生の頃(20年以上前)に高円寺のザボンに通ってましたわ。

    • 33田舎爺2019/06/03(Mon) 18:21:46ID:UyNTE0MTg(4/7)NG報告

      >>32
      店によって色々あるんか。
      つけ麺はなさそうだが。

    • 34田舎爺2019/06/03(Mon) 18:25:17ID:UyNTE0MTg(5/7)NG報告

      >>31
      「ミシュランガイド・ソウル 2019」の発行に先立って、10月11日にビブグルマンのリストが公表されました。昨年の計48店舗から大幅に増え、計61店舗のリストとなっています。その中で、新規掲載店は15店。

    • 35田舎爺2019/06/03(Mon) 18:27:41ID:UyNTE0MTg(6/7)NG報告

      >>34
      もっとも例によってグダグダだがな

      2018年10月16日、韓国・ヘラルド経済によると、韓国の観光公社とミシュラン社が発行している「ミシュランガイド・ソウル」について、「内容が間違いだらけ」と指摘する声が上がっている。

      韓国野党「正しい未来党」のイ・ドンソプ議員は14日、18年版のミシュランガイド・ソウルに「130の誤りがある」と指摘した。2017年前半に閉店した店が掲載されていたり、テラス席のない店が「テラス席での食事が可能」と紹介されていたりしたという。記事は「厳しく店を評価したと言うミシュラン社の審査員は、店を訪れてさえいなかった」と批判している。また、「famous」とすべき部分を「infamous」と誤訳し、有名店を「評判の悪い店」と紹介しているケースも見つかったという。

      しかし観光公社は、これに対して何の対応もできないのが現状という。イ議員が入手した観光公社とミシュラン社の契約書では、観光公社がミシュラン社に20億ウォン(約2億円)の支援をすることになっているが、修正要請の権限については記載されていないという。さらに、ミシュランガイドに関する全ての権限はミシュラン社が持つと明記されており、記事は「つまり観光公社は、権限はないのに責任だけを取らされる契約を結んだことになる」と指摘している。

    • 36名無し2019/06/03(Mon) 18:37:44ID:Y3NjM0ODY(2/2)NG報告

      >>33
      「ザボン(東京エリア)」と「ざぼんラーメン(鹿児島エリア)」は違うんじゃないですかね?
      不明ですが...
      高円寺のお店も閉店してましたね。廃業ってことなのかな?
      当時はつけ麺はありませんでしたね。

      ※画像左がザボン、右ざぼんらーめん
      写真では右が美味そうだけどw

    • 37名無し2019/06/03(Mon) 18:48:52ID:g3NjAyMDc(2/2)NG報告

      韓国人も日本人や中国人から馬鹿にされ見下されたくないなら朝鮮料理を広めたほうがいいよ。

      あるじゃない、ビビンバかなんだか忘れちゃったけど混ぜ混ぜして食すご飯がさ。

    • 38名無し2019/06/03(Mon) 22:36:59ID:AxMzIyOQ=(1/1)NG報告

      日本人だってフランス料理店や中国料理店やってるじゃん
      だからといって韓国人が日本ラーメン店をやってるのは信用できないからすきじゃないけど
      日本の料理店が増えることは良いことだと思う美味ければの話ね

    • 39名無し2019/06/03(Mon) 23:53:27ID:UwNjMyMjM(1/1)NG報告

      日本の『イチゴ大福職人』に「百年の秘伝」を伝授された韓国人「大福職人」を思い出させる話ですねw

    • 40独り言2019/06/04(Tue) 00:02:24ID:U0MzQwMjQ(7/7)NG報告

      >>36
      ああ、なるほど
      「ザボン(東京エリア)」と「ざぼんラーメン(鹿児島エリア)」の2つが有るわけか。
      自分は昔九州でチャンポン麺食べたのがざぼんだった。
      東京エリアでは食べたこと無いな。

    • 41名無し2019/06/04(Tue) 00:04:01ID:E2NTYwNDA(1/1)NG報告

      アメリカでコリアンで日本

      もう何がなんやら

    • 42名無し2019/08/09(Fri) 00:42:49(1/1)

      このレスは削除されています

    • 43名無し2019/08/09(Fri) 00:55:26ID:Q3NDU2NzY(1/1)NG報告

      アメリカ人もラーメン屋やってたりするから、それはそれでいいけど、韓国人が生食に摘さない魚使って、魚の生食を禁止(冷凍が義務づけられた)寿司屋のように、人に迷惑かけないように気をつけてくれ。

    • 44名無し2019/08/09(Fri) 01:28:13ID:I1MzA3NzM(1/1)NG報告

      数人の韓国人がアメリカのあちこちで
      屋台で料理を出すという韓国のテレビ番組では
      ちゃんぽんと餃子を売っていた

    • 45名無し2019/08/09(Fri) 01:34:40ID:I0NTY4MA=(1/1)NG報告

      アメリカでは、日本食レストラン = 韓国人経営者 が常識だから驚かない。
      逆に日本食レストランで日本人のシェフがいたら驚かれるだった。

      今は少しくらい増えたのか?

    • 46名無し2019/08/09(Fri) 02:10:48ID:g2ODkzMTg(1/1)NG報告

      >>2
      なんか日本の店の相田みつを風の文字を参考にした気がする
      アメリカ人にはどうせわからんしパクったんでしょ
      日本人から見ると違和感しか感じないけど
      ハリウッド映画の日本見てるみたい

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