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갈비찜.
이것은 불고기의 상위 고기요리이다.
대부분의 일본인이 먹어보지 못한 음식.
한국에서도 명절, 잔치 등의 행사에서 먹는다.
이유는 '조리기간이 길다'
불고기는 요리집에서 먹는 것이 가능할 정도로 조리기간이 짧다.
하지만 갈비찜은 압력용기에 고기를 넣고
강력한 압력으로 쪄서 양념을 고기 속으로 침투 시키기에
조리시간이 길다.
갈비찜을 조리하면 달력을 확인한다. 무언가 중요한 날이 분명하다.
한국에도 식당이 존재하지만, 조리의 번거로움으로 인해 가격이 높고 식당은 적다.
