キムチは下級層の食べ物？

たまたま韓国のVIPと言われる人との会話があったんだけど、その人曰く、

『キムチは上流階級の人は食べないよー。
他に食べるものいろいろあるもの。』

だそうだ。
納得しちゃったんだけどみんなはどう思う？

確かに腐りかけの葉っぱ屑をなんとか食べれるようにしたのが現在のキムチだと聞いたことはあるが。