韓国のソース市場が高成長…ラーメンより好調
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韓国食品業界が今年の新事業アイデアとしてソース市場を選んだ。2兆ウォン（約2118億円）台のラーメン市場規模より成長の勢いが速く、拡張性もあるという理由だ。
韓国の大手食品メーカー「三養（サミャン）食品」の昨年第3四半期（7～9月）でソース・調味素材累積売り上げは201億ウォン（約21億円）で、前年同期の159億ウォン（約17億円）と比べて33％増えた。2021年の1年間のソース・調味素材売り上げが213億ウォン（約22億5567万円）だった点を考慮すれば、昨年は250億ウォン前後を記録すると予測される。
ソース部門は乾麺、冷凍食品と共に三養食品の重点事業の一つだ。今月初め、キム・ジョンス副会長主宰で開かれた経営カンファレンスでも、ソース部門を重点事業に育成するという意志を表明した。三養食品はまず、ブルダックソース、ヘクブルダックソース、カルボブルダックソース、ブルダックマヨの4種で構成されたソースラインナップを拡大する計画だ。
ビビン麺強者の「八道（パルド）」もやはり八道ビビン麺に入る八道ビビン麺ソースを別商品として販売し、売り上げを伸ばしている。2017年9月にパウチの製品を発売して以来、これまで2000万個以上販売している。成長の勢いも続き、昨年の販売量は前年同期比115％増となった。
現在、八道ビビンソース、八道ビビンソース・辛口、八道ビビンソース・バター醤油などのポートフォリオを拡大するため、来月低カロリーの新製品を発売する予定だ。
・・・残りはリンク先にて。
「次はソースを攻略するnida！！！！！！！！！！！」한민족의 화끈하고 매운맛을 세계에 보여줄 것이다.
(정확히는, 맛이 아니라 통각이지만)でも、韓国人さんはソースを求められても提示しないんでしょ？
- 4
名無し2023/01/25(Wed) 00:00:15(1/1)
このレスは削除されています
>>5
전혀 상관 없는…- 7
このレスは削除されています
>>8
腐敗したものを誤魔化すために辛くしていると予想ｗアニメの影響でエバラ食品の味付けソースが世界規模になりそうなので、ベンチマーキングでもしてるのかな？
ヨシダソースの発明者、吉田潤喜は韓国系ニダ。
とか言いそう。>>12
【 定説 】
教養の無い韓国人が書いた文章は、意味が分からない。콧구멍에 곰팡이 숨겨 온 ‘간장계 문익점’ 오경환 샘표 부사장 별세.
지난 2001년 전통 한식간장인 조선간장 양산에 성공한 것은 오 부사장의 최대성과로 꼽힌다.
밀과 콩으로 만드는 양조간장과 달리 조선간장은 콩으로만 만들기 때문에 제조 공정이 까다롭기 때문이다.
우리 간장 알리기에 앞장선 고인에 얽힌 유명한 일화가 있다.
오 부사장에게 ‘간장계의 문익점’이라는 별명을 안긴 이야기다.
고인은 2011년 노컷뉴스와 인터뷰에서 1986년 일본 유명 간장제조업체인 ‘야마사’를 견학한 일을 떠올렸다.
간장의 맛은 콩으로 만든 메주에 피는 곰팡이가 결정한다. 곰팡이가 삶은 콩을 효소로 분해하면서 아미노산이 발생하는데 아미노산의 양에 따라 간장 맛이 달라진다. 이런 곰팡이는 간장 회사의 영업 기밀이라고 할 수 있다.
오 부사장은 야마사의 곰팡이가 궁금했다. 메주를 띄우는 방인 제국실을 보여달라는 오 부사장의 요청을 야마사는 번번이 거절했다.
간절한 그의 부탁에 결국 야마사는 제국실 문을 열어줬다.
오 부사장의 관심사는 오직 숨쉬기였다. 최대한 숨을 크게 들이마셨다. 공기 중에 떠다니는 곰팡이 씨앗인 포자를 코 안에 가능한 한 많이 담기 위해서였다.
오 부사장은 제국실을 나오자마자 호주머니에서 휴지를 꺼내 코를 풀었다. 휴지에는 포자가 가득 묻어나왔다.
신주단지 모시듯 코 푼 휴지를 들고 귀국한 오 부사장은 분석을 통해 야마사 곰팡이균의 비밀을 알아냈다.
https://n.news.naver.com/mnews/article/081/0002976841
＞오 부사장은 제국실을 나오자마자 호주머니에서 휴지를 꺼내 코를 풀었다. 휴지에는 포자가 가득 묻어나왔다.
선진국 사람들의 기본 상식 ="문을 열어놔도 훔쳐 가면 안된다 그건 범죄다."
더럽고 천박한 조선인들의 기본 상식 "문 열어놓은게 잘못이다."そしてまた、発癌性物質が検出されました
チャンチャン🎵>>15
韓国のキンパや漬物には氷酢酸が伝統的に使われているから
他の添加物が入っていても驚かない
ちなみに韓国の食品衛生法では大腸菌が入っていてもＯＫ>>12
夏に唐辛子？
余計に汗を掻くだろ～このソースも発がん性物質と大腸菌まみれなのかい？
>>2
↑
が 本当だろうねｗ
味覚に訴えるのではない 痛覚に訴えるのだ！
どうせ 味なんて判る舌なんて持ち合わせてないだろ？
で 発がん性物質が検出されると
「それは ブルドックソースニダ！ ウリはブルダックソースニダ！」とかねｗ>>14韓国人ってオッサンの鼻水培養した醤油使ってんのかよwww
>>12
暑いまま唐辛子を使わないとはどういう意味だろう...
Papagoの翻訳にかけてもまるで意味がわからんぞ...誰かが儲かれば真似をする
それが韓国の社会>>23
そのとおり
しかも上辺だけ真似るのでな劣化がひどい
バレたときの逃げ方だけは中国人と同じ「Kソース」4億1000万ドル輸出の大ヒット…世界の人々が韓国料理をソースで食べ始めた
韓国の醤類、いわゆる「Kソース」は飲食・食品業界において、Kフードの未来を左右する最も現実性のある回答として注目されている。世界の人々の食卓に定着するためには、各国の食文化に自然に浸透する戦略が必要だからだ。ソースは現地の料理に容易に応用できるため調理の障壁が低く、さまざまな料理へと拡張可能という点に強みがある。
海外でKソースはすでに急速に拡散している。韓国農林畜産食品部によると、昨年のKソース類の輸出額は4億1000万ドル（約650億円）で、前年比4．6％増加した。コチュジャン（唐辛子味噌）・テンジャン（韓国味噌）などの伝統的な醤類をはじめ、肉の味付けソースやトッポッキソース、チキンソースなどへと製品群も一層多様化している。
食品企業も海外市場の攻略に拍車をかけている。東遠（ドンウォン）ホームフードの低糖・低カロリーソースブランド「VIVID KITCHEN」は、キムチサルサ、コチュジャンホットソースなど37種を米国・カナダ・香港・ベトナムなどに輸出中だ。米国アマゾン（Amazon）での売上は、今年初めの時点で前年同期比600％以上急増した。
「ブルダック（鶏肉の激辛炒め）ソース」などを50余カ国に輸出する三養（サミャン）食品のソース部門の海外売上も、2021年の84億ウォン（約9億円）から昨年は380億ウォンへと4．5倍に増えた。CJ第一製糖もやはり海外ソースの売上が年平均12％ずつ増加している。これら企業は消費者向け（B2C）を超え、外食業者などに供給する企業向け（B2B）ソース市場へと領域を広げている。
ある食品業界の関係者は「ソース類は、ラーメンや菓子など一部の品目に集中しているKフードの輸出状況を改善し、新たな成長軸になり得る」と語った。このため業界では、政府レベルの積極的な輸出支援が必要だという声が出ている。
ただし、Kフードが世界の人々の「日常食」になるためには、韓国料理を現地で調理し拡散させるシェフの人材も同時に増やさなければならない。しかし、韓国料理の人材を体系的に養成する教育基盤はまだ十分ではないという指摘だ。
韓国のソース市場が高成長…ラーメンより好調
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