唐辛子伝来前の韓国料理について

朝鮮半島に唐辛子が持ち込まれた経路については諸説あるけれど、唐辛子が持ち込まれた以前の韓国料理がどの様な物であったのか日本ではあまり知られていない様に思います。興味があるので教えてください。

朝鮮人料理って、不味そうに盛り付けするよな

>>13
山椒が好きだから食べてみたいな

>>14
간장으로 조리하기도 한다.

>>25
급식으로 자주 나왔다.

on ban이라는 요리다.

sin seon ro 라는 요리다.

이건 매우 비싼 요리다.

>>19
酸味(시다)のある漬物(장아찌)という感じでしょうか？
美味しそうに見えますが、もう廃れてしまったのかな？

日本で売ってるキムチは辛味を強調したものが多いので、韓国料理＝辛いというイメージですが
本来のキムチは酸味が強いと聞きました。

>>11
素朴だが、敬虔に見えて素敵だ。
これは自分達が食べるの？
神様や故人にお供えのする食事？

法事って、宗教は何だろう。
儒教？良く知らない。

>>30 없어졌을리가.. 원래 냉면이 저런 김치의 국물에 국수를 말아먹던거다.. 냉면은 겨울에 먹는 음식이다.

どれも美味そう。

唐辛子が韓国料理の本質を理解するには邪魔になることもあるのかも。

>>18
뻔한 넷우익 래퍼토리잖아 뭘 새삼스럽게 모르는 척하고 그래

>>28
料理名　漢字で判りませんか？
「神饌肉」とか？
漢字で書かれるともう少し想像できるんだけど。

あまりにも美味そうなので。。。

>>29
韓国風の佛跳牆（fattyaochon)かな？　名前を教えて。
食材を見ただけで涎が出る！

>>35
　神仙炉だよ。

はらへった

>>26
これ食べたい

>>11
これ普通の家庭でもやるの？

>>11
仏教の儀式なのにえぐい鳥の死体が…笑えますね。日本人の感覚ではあり得ない

李氏朝鮮では漢文を使用していたのに、キムチには漢字が無いのはおかしくないですか？

キムチは併合期に作られたのではないですか？

韓国の歴史書で、最初にキムチという言葉が出たのはいつでしょうか？

>>41

(沈 ; 잠길 침 , 菜 ; 채소(나물) 채) 침채(沈菜)→ 침치 → 딤치 → 짐치 → 김치 (지금도 일부 지방에서는 '짐치'라고 합니다.)

>>42

沈菜と言うものが別に存在するのですか？

どうして急激に唐辛子馬鹿になったんだろうね。
元々はキムチだって辛くなかったのに何がそこまで引き付けたのか。

というか欧米は七味をふりかけにしてるくらい唐辛子好きなのに
なんでキムチあんなポジなんだろ？
醗酵系はアカンのんかな

>>43
沈菜でそのまま「漬物」の意味でしょう。
中国語だと酱菜（味噌醤油のように漬けた菜（食物））だし。

>>45
七味をふりかけにするのは、流石に少数じゃない？
確かにキムチはもう少し評価されても良いと思う。
もしかしたら、韓国以外でキムチを最も愛してる国は日本かもしれないねwww

昔の韓国料理、色は鮮やかじゃないけど凄く美味しそうだ。

貧しいからだろ
韓国料理は肉体労働者が好みそうな味付け

음료수

과자

떡

밀가루로 만든 요리

수제비

>>41
キムチは漢字由来の言葉のようだけど、漢字のない韓国語なんて沢山あるよ。

「固有語　韓国」でググるとわかるよ。

ᆞ

南米原産のトマトがイタリアに伝来した時もイタリア料理に激変が起きたらしいと聞いた事がある。
同じように唐辛子の伝来で朝鮮半島の料理に激変が起きても不思議ではない。


でも、その唐辛子が本来は調理用じゃなくて、靴下の中に入れて防寒用に使うための物だったとは知らんだろうなぁ。

歴史をコリエイトするのが好きな皆さんなので、その挙げられた画像の盛り付けや彩りをしていたとは、悪いけどとても思えないな。
ライト兄弟より早く作られた飛行機の復元が、全く別物だったのが記憶に新しい。
個食文化も少なかったと思うし現代でも美的センスはさほど高くないのに、職人を蔑視してた韓国に調理師がそこまでの労力を・・。
長くなるのでやめるが韓国の文献で、韓国人が再現・・は信じられない。

>>34
ここは　嫌韓がすごいから　いいたいことはわかる。
でも　むしろ一般的な日本人は　韓国料理かなり好きだよ。
うちの娘も　韓国料理を食べるために　わざわざソウルへ行ってしまった。

ここのサイトの写真は　どれもとても美味しそう。
どこへ行ったら　食べられるんだろう？

>>59
日本人じゃなくて、在日か帰化人でしょう？

>>59
たぶん、なにかを勘違いしているのだろうけれど
日本語側からの翻訳は、文節を区切る必要ないぞ。
AIに区切りがわかるように、句点と句読点で文章区切ればいいだけ。
むしろ、その変な書き方で韓国人の成りすましだと考えられてるぞ。

やっぱり、中華料理と和食の中間的な見た目が多いようなきがするな
唐辛子とにんにくが今の韓国料理の広報の主体だけど、もっとこういう伝統料理の方をアピールするほうが良いんじゃないかと思う
キムチはどうしても発酵食品故の臭いが外国人にはなかなか受け入れられづらいだろうし。
本場のキムチは酸っぱい感じで美味しいんだけどね・・・

ホンタク一発❗❗

なんで韓国は盛り付けが幼稚で汚いの？
家の婆ちゃんは90歳だけど、美味しそうに盛り付けてくれるよ

>>59
네 다음 재일.
'안중근 병신개새끼' 해봐

>>59が一般的な日本人は韓国料理が好きと言った事には同意しない
でも韓国料理を食べにソウルに行っただけで在日扱いは言い過ぎ
トムヤムクンを食べにバンコクに行ったら在日タイ人なのか

>>45
元々発酵食品ってのは好き嫌いの激しいもの。
慣れた人、好きな人にはいいけど、慣れてない人には苦行だよ。
それを欧米人に必死でキムチアピールとか馬鹿すぎる。

>>35
hyojong gang(효종갱)이라고 부른다.

北朝鮮産の松茸とか聞いたような記憶があるけど、
キノコ料理はあるの？

もともと自生しない物を使う料理が多いって…ペラペラな文化なんだな

写真で見る限り
こんな美味しそうな料理を　何で唐辛子で汚い色にするんだろう。

腐りかけの匂い消し・・・・・知らんけど。

料理に関する文献とか何か残ってる？